El chocolate se convirtió en uno de los productos con más demanda a nivel mundial. Su consumo asciende a 0,9 gramos per cápita, siendo Alemania el país que encabeza esta lista. En América Latina, Chile se ubica en el podio del ranking con 2,1 kilos por persona, según un análisis de la académica Silvia Martínez Gorricho, de la Universidad Católica de la Santísima Concepción. A pesar de ser rico, existen ciertos organismos intolerantes a este alimento.Se estima que, por año, los argentinos comen dos kilos de chocolate, por lo que se posicionan en el cuarto puesto en América Latina. Uno de los factores que hace codiciado a esta golosina es el azúcar y la grasa con la que está compuesta. La mayoría de los que se ofrecen en el ámbito industrial son procesados con poca cantidad de cacao y lo reemplazan por otros ingredientes que a largo plazo podrían representar un problema para la correcta función del cuerpo.¿Qué personas no deberían comer chocolate?Quienes sufren de migrañas o dolores de cabeza fuerte: los expertos recomiendan que se evite el consumo de este alimento. Esto se debe en particular por la presencia de tiramina, histamina y fenilalanina en el cacao, que tiende a desencadenar esta afección.Otro de los grupos de personas que tendrían que evitar la ingesta son aquellos que padecen problemas estomacales, en la vesícula biliar o el hígado. Sobre el último órgano, si este se diagnostica como “graso”, puede ser una combinación riesgosa, ya que el chocolate está formado por grasa y es de alto nivel calórico.En tanto, las madres que amamantan pueden ingerir chocolate de manera controlada. Debe ser estar hecho en un 80 por ciento a base de cacao amargo. Asimismo, los diabéticos tienen permitido hacerlo siempre y cuando su médico de confianza los habilite. Por último, los niños, en especial los infantes, también entran dentro de este grupo, ya que se aconseja solo si el snack no incluye azúcar agregada.Cabe recordar que siempre, ante la menor duda, hay que consultar al médico de cabecera.Los beneficios de comer chocolate de manera conscienteLa principal razón para comer chocolate es que genera un sentido placentero en el cuerpo y eleva los niveles cerebrales de serotonina y dopamina. Según la organización de medicina Johns Hopkins, una ingesta consciente no derivaría en mayores problemas, ya que la opción fabricada de manera artesanal y con un 80 por ciento de cacao, en específico negro, posee beneficios útiles. Entre ellos:Contiene poderosos antioxidantes, además del flavonol llamado epicatequina, el cual tiene propiedades antiinflamatorias y protege a las células del deterioro por los radicales libres.Aumenta la salud del corazón: El chocolate negro reduce la presión arterial gracias a su contribución como antioxidante. Reduce el riesgo a la aparición de coágulos y favorece la circulación de sangre.Equilibra el sistema inmunológico: Los flavonoles evitan que el sistema inmune se sobrecargue. Previene el estrés oxidativo y evita el desequilibrio celular.Mejora la función cerebral: Los flavonoles del chocolate negro tienen un efecto positivo en la función del cerebro, que incluye mejor tiempo de reacción, una mejor percepción visual.Favorece al rendimiento atlético: El consumo de chocolate negro aumenta la producción de óxido nítrico en la sangre, lo que facilita la circulación y reduce la cantidad de oxígeno que utiliza un deportista antes de hacer ejercicio.